PREPARAZIONE

Per iniziare, porre sul fuoco un tegame colmo di acqua leggermente salata che servirà per la cottura dei cappelletti. Nel frattempo tritate finemente la cipolla e versatela all’interno di un tegame, dove avrete aggiunto l’olio; lasciatela soffriffere per pochi minuti a fuoco medio e unite i piselli. A parte prendete il prosciutto cotto e tagliatelo a dadini. Successivamente aggiungete un mestolo dell’acqua di cottura nel tegame e lasciate cuocere per circa 15 minuti a fuoco vivace. A questo punto versate anche il prosciutto cotto e saltate tutto insieme per 2-3 minuti. Unite anche la panna, mescolate e lasciate cuocere a fuoco dolce per un paio di minuti. Nel frattempo cuocete i cappelletti. Scolate i cappelletti al dente e versateli direttamente all’interno del condimento. Mescolate il tutto per amalgamare i sapori! Buon Appetito!